terça-feira, 29 de março de 2016

BOLO DE CARNE E AVEIA EM FLOCOS    
                           
                                                                                                















Ingredientes:
·         1 ½ xícara (chá) de aveia em flocos
·         500g de carne magra, moída
·         ½ xícara (chá) de leite
·         1 ovo
·         3 dentes de alho espremidos
·         1 cebola grande ralada
·         ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
·         2 colheres (chá) de sal
·         Pimenta-do-reino a gosto
RECHEIO:
·         2 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
·         2 colheres (sopa) de queijo parmesão
·         5 azeitonas verdes picadas
·         1 colher (chá) de orégano
·         Sal e pimenta-do-reino a gosto
·         Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque numa tigela grande a aveia em flocos, o leite, a carne, o ovo e os demais temperos. Amasse bem para integrar todos os ingredientes. Acomode essa mistura entre 2 folhas de papel-filme e abra-a com a ajuda de um rolo de massas, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura. Misture todos os ingredientes do recheio, sem deixar chegar até as pontas. Com o auxílio do papel-filme de baixo, enrole a carne como se fosse um rocambole, apertando bem. Unte uma assadeira com óleo e coloque por cima o rocambole, removendo o papel-filme. Envolva o bolo de carne com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 a 15 minutos para que doure. Sirva acompanhado de mostarda e molho de soja (opcional).













sábado, 27 de fevereiro de 2016

Tilápia recheada com ricota


Ingredientes:

8 files de tilápia limpos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados
1 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Lave os filés de tilápia, seque-os e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Modele cada filé em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha numa assadeira, untada com o azeite de oliva. Reserve. Coloque numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado. Misture e amasse até formar uma pasta. Recheie os rolinhos. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourar. Retire do forno, elimine os palito e sirva.

Sugestão: Sirva com cenoura-baby cozidas, tomate seco e alface.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016



Abobrinhas recheadas com quinoa

Ingredientes:

4 abobrinhas (escolha as menores)
1 xícara (chá) de quinoa
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1/2 cebola cortada em cubos bem pequenos
1 dente de alho cortado em cubos bem pequenos (opcional)
½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos ou ralada
½ xícara (chá) de alho poró cortado em cubos bem pequenos
2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos bem pequenos
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
60g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Leve uma panela cheia de água e com 1 colher (chá) de sal para ferver. Corte a abobrinha ao meio (sentido longitudinal). Retire o miolo (sementes) com o auxílio de uma colher de café. Mergulhe as canoinhas de abobrinha na água fervente por 3 minutos ou até ficar macia (sem deixar mole demais). Se necessário fazer um corte embaixo das canoas para que fiquem bem planas e firmes na assadeira. Em uma panela coloque a quinoa e cubra com água (pelo menos 1 dedo acima dos grãos de quinoa) coloque 1 colher (café) de sal, e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 7 minutos (ela estará pronta quando o “fio” do grão sair). Escorra todo o excesso de água. Refogue a cebola no azeite e adicione o alho, cenoura, o alho poró e o tomate. Quando a cenoura estiver macia adicione a quinoa cozida. Cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente a salsinha. Recheie as canoas com a quinoa refogada. Sirva imediatamente.

*Se desejar cubra com o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos, ou até dourar. Regue com um fio de azeite. Sirva.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: fácil

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Lasanha de Milho

Ingredientes:

1 litro de leite
3 colheres (sopa) de maisena
3 latas de milho escorridas
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite sem soro
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
500g de massa para lasanha pré-cozida
400g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar



Modo de preparo:



Bata no liquidificador o leite, a maisena e uma lata do milho. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina, refogue a cebola até murchar, junte a mistura do liquidificador reservada e o restante do milho, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, adicione o requeijão, o creme de leite, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e misture bem. Espalhe um pouco do molho em um refratário médio, coloque a massa, molho, mussarela e finalize com massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe descansar 15 minutos e sirva em seguida.





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